طرز پخت آش رشته

نامه الکترونیک چاپ

طرز تهیه:

حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاﻤﻸ بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند. سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرﺘﺒﺄ هم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود. نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است.  بعد آش را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم . سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آن را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم . 

 نکات مورد توجه:

  • 1) اگر کشک به آش می زنید نمک نریزید و اگر دوغ می ریزید به میزان لازم نمک بزنید.
  • 2) برای خوش رنگ شدن رشته آش، زردچوبه را همراه پیاز داغ به آش بیفزایید.
  • 3) آشی که می خواهید دوغ بزنید سفت برداشته و اگر کشک می زنید شل تر بردارید.
  • 4) اگر اسفناج در بازار نیست از برگ چغندر استفاده کنید.
  • 5) نعنا داغ را با روغن مایع تهیه نکنید چون وا می رود.
  • 6) برای تهیه کشک زرد، کشک را با زعفران و آب بجوشانید.
  • 7) تزیین کشک را با کیسه فریزر مثلثی شکل انجام دهید.
  • 8) آش را می توانید با کشک زرد و سفید، نعنا داغ و لوبیا چیتی تزیین کنید.ویرایش و تلخیص:آکاایران

13

مطالب مفید > طرز پخت آش رشته

آخرین مطالب مفید

طرز تهیه آش جو طرز تهیه آش جو سه شنبه ۰۸ مرداد ۱۳۹۲ ساعت ۱۳:۵۸ موادلازم: جو شهروند ویا المیرا : 2/5 پيمانه نخود و لوبيا چيتي : 1/5 پيمانه پياز متوسط سرخ شده : 2 عدد سير : 2 حبه سبزي آش= يك كيل... ادامه مطلب...
طرز تهیه مرغ سوخاری طرز تهیه مرغ سوخاری جمعه ۰۴ مرداد ۱۳۹۲ ساعت ۲۲:۵۷ تکه های مرغ را قبل از سرخ کردن با یک عدد پیاز و  آب و نمک آب پز کنید ، نه در حدی که مرغ ها کاملا نرم شوند ، فقط اندازه ای که کم... ادامه مطلب...
خواص ادویه جات خواص ادویه جات شنبه ۲۹ تیر ۱۳۹۲ ساعت ۲۳:۱۸ زردچوبه از خانواده زنجبیل می باشد. نام انگلیسی آن Turmeric و نام عربی آن، عقدة صفراء می باشد و گیاه آن به شکل بوته است. زردچوبه ... ادامه مطلب...

آخرین اخبار

نمایشگاه اگروفـود 2015 نمایشگاه اگروفـود 2015 پنجشنبه ۰۸ بهمن ۱۳۹۴ ساعت ۲۳:۴۴ افتخار این را داشتیم که در نمایشگاه اخیر اگروفـود واقع در محل دائمی نمایشکاه تهران که در خردادماه سال جاری برگزار گردید، ... ادامه مطلب...
نمایشگاه اخیر اگروفـود 2014 نمایشگاه اخیر اگروفـود 2014 چهارشنبه ۲۸ خرداد ۱۳۹۳ ساعت ۲۳:۴۴ افتخار این را داشتیم که در نمایشگاه اخیر اگروفـود واقع در محل دائمی نمایشکاه تهران که در خردادماه سال جاری برگزار گردید، ... ادامه مطلب...
اولین نمایشگاه بین المللی فرآورده های غذایی، آماده، نیمه آماده- کیترینگ Iran Foodex 2013 اولین نمایشگاه بین المللی فرآورده های غذایی، آماده، نیمه آماده- کیترینگ Iran Foodex 2013 جمعه ۱۴ تیر ۱۳۹۲ ساعت ۰۰:۵۱ به گزارش فودنا، سید زین العابدین هاشمی، مجری نمایشگاه ایران فودکس در نشست خبری امروز گفت: اگر از جشنواره های متفرقه و نما... ادامه مطلب...